Valencia
La Cámara de Comercio de Valencia acaba de cerrar una operación poco habitual: la compra de una empresa valenciana para aprovechar el tirón de la gastronomía con ejemplos como el mediático programa Master Chef y de paso ampliar su actividad en el campo de la formación empresarial. La corporación de derecho público representante de las empresas ha adquirido la escuela de gastronomía Mediterráneo Culinary Center.
Una compra empresarial que se ha realizado con el propósito de fomentar la formación en gastronomía destinada a profesionalizar el sector de la restauración, según explica el organismo, que no desvela el importe que ha destinado a la compra de la compañía.
Mediterráneo Culinary Center es un centro de formación profesional con más de 25 años de trayectoria enfocado en los sectores de la gastronomía y la hostelería. Cuenta con instalaciones propias ubicadas en la Avenida del Cid en Valencia, donde ofrece programas académicos que incluyen títulos de grado, diplomas y cursos especializados en cocina, pastelería, gestión hostelera y otras áreas relacionadas con la gastronomía, la nutrición y la dietética.
Además de las aulas, ese centro está equipado con sus propias cocinas de formación, laboratorios de pastelería y áreas de servicio de alimentos y bebidas. De esta forma esas instalaciones se sumarán al centro de formación propio con que Cámara Valencia cuenta en el Parque Tecnológico de Paterna, su principal pata de formación.
Falta de talento cualificado
El principal objetivo de esta iniciativa es formar perfiles profesionales capaces de responder a la creciente demanda de talento en hostelería y restauración, favoreciendo la competitividad de las empresas valencianas en un momento en que la falta de personal cualificado es uno de los problemas recurrentes del sector.
El nuevo proyecto contempla una amplia oferta formativa que incluye ciclos formativos de grado medio y superior en cocina, gastronomía y dietética; programas formativos a medida según las necesidades específicas de las empresas; experiencias culinarias con chefs de referencia y la posibilidad de seguir itinerarios formativos modulares que permiten a los alumnos desarrollar sus competencias técnicas y transversales.
